「最近の若い子、考え方が全然違うんだよね…」職場で若いスタッフと接していて、そんな風に感じたことはありませんか？飲食店で働いていると、10代後半から20代前半の「Z世代」や、これから社会に出てくる「α（アルファ）世代」のスタッフと一緒に働く機会が増えています。
でも、「Z世代」「α世代」って、具体的に何歳のことで、どんな特徴があるのか、ちゃんと説明できますか？そして、両者の違いを理解していますか？世代の違いを知らないと、コミュニケーションのズレや、育成の失敗につながってしまうんです。
この記事では、Z世代とα世代の年齢、特徴、価値観の違いを徹底解説します。「なんで指示通りに動いてくれないの？」「すぐ辞めちゃうのはなぜ？」そんな疑問にも答えます。さらに、飲食業界で若い世代と上手く働くためのポイントも紹介。
読み終わる頃には、世代間のギャップを理解し、職場の人間関係がグッと良くなるはずです。店長やベテランスタッフの方、必読ですよ！
Z世代とα世代とは？年齢や定義をわかりやすく解説
まずは基本から。Z世代とα世代、それぞれ何歳を指すのか、正確に理解しましょう。
Z世代はいつからいつまで？何歳を指すのか
Z世代とは、一般的に1990年代後半から2010年代前半に生まれた世代を指します。
💡 Z世代の年齢（2025年現在）
生まれた年：1997年〜2012年頃
年齢：13歳〜28歳
ライフステージ：中学生〜社会人（入社3〜6年目）
※定義は研究機関や国によって多少異なりますが、日本では上記が一般的です。
2025年現在、飲食店でアルバイトをしている大学生や、入社数年目の若手社員の多くがZ世代に該当します。つまり、あなたの職場にいる「最近の若い子」の多くは、Z世代なんですね。
私が働いていたレストランでも、バイトスタッフのほとんどがZ世代でした。18歳から25歳くらいの子たちが中心で、確かに私たちミレニアル世代（1980〜1995年生まれ）とは価値観が違うなと感じることが多かったです。
α世代はいつからいつまで？何歳を指すのか
α（アルファ）世代とは、2010年代前半以降に生まれた世代を指します。
📌 α世代の年齢（2025年現在）
生まれた年：2010年（または2013年）〜2024年頃
年齢：1歳〜15歳（または12歳）
ライフステージ：乳幼児〜中学生
※α世代の開始年は2010年説と2013年説があります。2010年説が主流ですが、Z世代との区切りで2013年とする場合もあります。
α世代は、まだほとんどが学生です。でも、あと5〜10年もすれば、飲食店のアルバイトとして、そして社会人として働き始めます。「まだ先の話」と思うかもしれませんが、今から理解しておくことで、将来の備えができるんです。
なぜ「Z」「α（アルファ）」と呼ぶのか？由来と語源
「なんでZとかαなの？」と疑問に思った方もいるでしょう。実は、世代の呼び方には歴史があるんです。
世代の呼び方の歴史：
| 世代名 | 生まれた年 | 由来 |
|---|---|---|
| ベビーブーマー世代 | 1946〜1964年 | 戦後のベビーブーム |
| X世代 | 1965〜1980年 | 「未知の世代」という意味 |
| Y世代（ミレニアル世代） | 1981〜1996年 | X世代の次=Y |
| Z世代 | 1997〜2012年 | Y世代の次=Z（アルファベット最後） |
| α（アルファ）世代 | 2010年〜 | アルファベットが終わったので、ギリシャ文字へ |
つまり、X→Y→Zとアルファベット順に命名されてきて、Zで終わったので、次はギリシャ文字のα（アルファ）になったんです。「新しい始まり」という意味も込められているそうですよ。
💭 豆知識：α世代の次は？
α世代の次の世代（2025年以降生まれ）は、β（ベータ）世代と呼ばれる予定です。ギリシャ文字が続いていくんですね。
でも、α世代がまだ小中学生の今、β世代のことを考えるのは少し早いかもしれません！
各世代の呼び方一覧（ベビーブーマー〜α世代まで）
参考までに、主な世代の一覧を整理しておきます。
| 世代名 | 生まれた年 | 2025年現在の年齢 | キーワード |
|---|---|---|---|
| ベビーブーマー世代 （団塊の世代） | 1946〜1964年 | 61〜79歳 | 高度経済成長、終身雇用 |
| X世代 | 1965〜1980年 | 45〜60歳 | バブル経済、就職氷河期 |
| Y世代 （ミレニアル世代） | 1981〜1996年 | 29〜44歳 | インターネット普及期、デジタル移行期 |
| Z世代 | 1997〜2012年 | 13〜28歳 | デジタルネイティブ、SNS世代 |
| α世代 | 2010年〜 | 〜15歳 | スマホネイティブ、AI世代 |
飲食店で働いている人だと：
- 店長・マネージャー層：X世代〜ミレニアル世代（30〜50代）
- 若手社員・ベテランバイト：ミレニアル世代〜Z世代（20〜30代）
- 学生バイト：Z世代（10代後半〜20代前半）
こんな感じで、複数の世代が一緒に働いているのが普通です。だからこそ、世代の違いを理解することが大切なんですね。
Z世代の特徴と価値観｜デジタルネイティブの働き方
では、Z世代にはどんな特徴があるのでしょうか？職場で一緒に働く上で知っておくべきポイントを見ていきましょう。
生まれた時からインターネットがある世代
Z世代の最大の特徴は、「デジタルネイティブ」であることです。
彼らが生まれた1997年以降は、すでにインターネットが普及していた時代。つまり、物心ついた時からネットがあり、スマートフォンが当たり前の環境で育ってきたんです。
💡 Z世代が育った環境
* 小学生の頃には家にパソコンとインターネット
* 中学生でスマートフォンを持ち始める
* 高校生でSNS（Instagram、Twitter、TikTokなど）を使いこなす
* 大学生でオンライン授業を経験（特にコロナ禍）
* 情報収集はGoogleやYouTubeが基本
「分からないことはググる」が完全に習慣化している世代です。
これが職場でどう影響するかというと：
良い面：
- 新しいシステムやアプリをすぐに使いこなせる
- POSレジやタブレット注文システムもスムーズに覚える
- SNSを使った情報発信が得意
注意が必要な面：
- 「マニュアルを見れば分かるでしょ」と思っている（説明を省略しがち）
- 対面コミュニケーションが苦手な子も
- 調べれば分かることを聞いてくると「なぜ自分で調べない？」と思うことも
私が働いていたカフェでは、Z世代のバイトが新しいPOSシステムの導入時に大活躍しました。ベテランスタッフが苦戦している中、彼らはマニュアルを見ながらサクサク操作を覚えて、逆に先輩に教える立場に。「デジタルに強い」というのは、職場で大きな武器になるんだなと実感しました。
SNSでのコミュニケーションが当たり前
Z世代にとって、SNSは「特別なツール」ではなく、「日常の一部」です。
LINEで連絡を取り合い、Instagramで近況をシェアし、TikTokで情報を得る。友達とのコミュニケーションも、恋人との連絡も、すべてSNS経由が普通なんです。
| コミュニケーション手段 | ミレニアル世代 | Z世代 |
|---|---|---|
| 友達との連絡 | メール、電話、LINE | LINE、Instagram DM |
| 情報収集 | Google検索、ニュースサイト | Twitter、TikTok、YouTube |
| 買い物の参考 | レビューサイト、ブログ | Instagram、YouTubeのレビュー |
| 職場の連絡 | メール、電話 | LINE、Slack（テキストベース） |
職場での影響：
- シフト変更の連絡はLINEが便利：電話だと出ないけど、LINEならすぐ返信が来る
- 店の情報発信もSNS活用：Z世代スタッフにInstagramを任せたら、フォロワーが増えた
- 電話対応が苦手：お客様からの電話予約を取るのに緊張する子も
💭 店長の悩み：「電話に出ない問題」
ある店長から聞いた話。Z世代のバイトに急ぎの連絡で電話したら、3回かけても出ない。でもLINEしたら秒で返信が来たそうです。
「電話＝緊急」という感覚がなく、「知らない番号には出ない」「LINEで十分」と思っているんですね。
対策：緊急時はLINEで「今から電話します」と一言入れてから電話する、または最初からLINEで連絡する。
多様性を重視し、社会問題への関心が高い
Z世代のもう一つの大きな特徴が、多様性への理解と社会問題への関心の高さです。
彼らは、LGBTQや人種差別、環境問題、ジェンダー平等といったテーマについて、学校教育やSNSを通じて学んできました。そのため、こういった問題に対する意識が、上の世代よりずっと高いんです。
職場での現れ方：
- ハラスメントに敏感
- セクハラ、パワハラ、モラハラを許さない
- 「昔はこれくらい普通だったのに」は通用しない
- 公平性を重視
- 男女で仕事内容を分けることに疑問を持つ
- 年功序列より実力主義を好む
- 環境問題への意識
- フードロスを減らす取り組みに積極的
- エコな取り組みをしている企業を評価
- 企業の社会的責任を重視
- 「儲かればいい」ではなく、「社会に良い影響を与えているか」を気にする
💡 実例：Z世代スタッフの提案
私が働いていたレストランで、Z世代のバイトが「賞味期限近い食材を使ったまかないメニューを作りませんか？」と提案してきました。
理由を聞くと「フードロスを減らしたい」とのこと。実際に始めてみたら、食材の廃棄が減り、スタッフも喜ぶ、一石二鳥の取り組みになりました。
Z世代は、「社会に良いこと」を自然に考えられる世代なんだと感じました。
ワークライフバランスと個人の時間を大切にする
Z世代は、仕事よりもプライベートを重視する傾向があります。
ミレニアル世代やX世代が「仕事第一」「会社のために頑張る」という価値観で育ったのに対し、Z世代は「自分の時間」「趣味」「友人や家族との時間」を何より大切にします。
具体的な行動：
- シフトは予定に合わせて入れたい（シフト優先ではなく、予定優先）
- 残業はできるだけしたくない
- 休みの日に連絡が来るのは嫌
- 仕事とプライベートを明確に分けたい
| 状況 | ミレニアル世代の反応 | Z世代の反応 |
|---|---|---|
| 急な出勤依頼 | 「大変そうだし、行くか…」 | 「予定があるので無理です」 |
| 残業の打診 | 「仕方ないですね」 | 「今日は予定があるので…」 |
| 休日の業務連絡 | 「すぐ返信しなきゃ」 | 「休みの日だし、月曜に返信でいいか」 |
これを「やる気がない」「責任感がない」と捉えるのは間違いです。Z世代は、「仕事は人生の一部であって、すべてではない」という健全な価値観を持っているんです。
📌 店長・マネージャーが理解すべきこと
Z世代の「プライベート重視」は、決してネガティブなことではありません。むしろ、心身の健康を保ち、長く働き続けるために必要な考え方です。
対応のヒント：
* シフトは早めに確定し、急な変更は最小限に
* 残業は事前に相談し、強制しない
* 休日の連絡は緊急時のみ
* ワークライフバランスを尊重する姿勢を示す
これらを実践すると、Z世代は「この職場は働きやすい」と感じ、定着率が上がります。
Z世代の特徴を理解することは、世代間のギャップを埋める第一歩です。「最近の若い子は…」と嘆くのではなく、「こういう価値観で育ってきたんだな」と理解することで、コミュニケーションがスムーズになります。
α世代の特徴とは？Z世代との決定的な違い
では次に、α世代について見ていきましょう。Z世代と似ているようで、実は大きな違いがあるんです。
生まれた時からスマホ・AIがある世代
α世代の最大の特徴は、「スマホネイティブ」「AIネイティブ」であることです。
Z世代が「生まれた時からインターネットがあった」世代なら、α世代は「生まれた時からスマホとAIがあった」世代。さらに一歩進んでいるんです。
💡 α世代が育つ環境
* 赤ちゃんの頃から親のスマホで動画を見る
* 幼稚園でタブレット学習
* 小学校でプログラミング教育が必修
* AIアシスタント（Siri、Alexaなど）との会話が日常
* VRやARも当たり前のツール
* ChatGPTなどの生成AIを使いこなす
Z世代が「デジタルに慣れている」なら、α世代は「デジタルが空気のような存在」です。
Z世代とα世代の違い：テクノロジーとの関わり
| 項目 | Z世代 | α世代 |
|---|---|---|
| インターネット | 小学生頃から使用 | 生まれた時から存在 |
| スマートフォン | 中学生頃から所有 | 幼児期から触れている |
| SNS | 高校生頃から本格利用 | 小学生から利用開始 |
| AI | 高校〜大学で触れる | 物心ついた時から使用 |
| 学習スタイル | 紙の教科書＋デジタル | タブレット中心 |
α世代は、Z世代以上にテクノロジーを「道具」ではなく「体の一部」のように使いこなすでしょう。飲食業界でも、α世代が社会人になる頃には、さらにデジタル化が進んでいるはずです。
コロナ禍で成長した初めての世代
α世代（特に2010年代後半生まれ）の大きな特徴として、コロナ禍を経験した初めての世代という点があります。
2020年から数年間、世界はコロナパンデミックに見舞われました。α世代の子供たちは、この時期に：
- オンライン授業を経験
- マスク着用が当たり前の生活
- 友達と直接会えない期間を過ごす
- 外出制限や イベント中止を経験
こういった経験が、彼らの価値観や行動様式に影響を与えているんです。
💭 コロナ禍が与えた影響
ポジティブな影響：
* オンラインでのコミュニケーションに抵抗がない
* デジタルツールの活用能力が高い
* 柔軟な働き方（リモートワークなど）を当然と考える
課題となる影響：
* 対面でのコミュニケーション能力が育ちにくい
* 集団行動や協調性の経験が少ない
* 「外に出る」「人と会う」ことへのハードルが高い可能性
飲食業界は「対面接客」が基本。α世代が社会人になった時、この点でのギャップが生じるかもしれません。
オンライン教育が当たり前の環境で育つ
α世代は、オンライン教育が選択肢の一つではなく、標準になった世代です。
コロナ禍でオンライン授業が急速に普及し、その後も継続する学校が増えています。また、YouTubeやオンライン学習サービス（スタディサプリ、Khan Academyなど）を使った自主学習も当たり前になっています。
従来の教育とα世代の教育の違い：
- 従来：先生が黒板の前で一方的に教える→生徒は聞く
- α世代：動画を見て自分のペースで学ぶ→分からないところは巻き戻す・繰り返す
- 従来：分からないことは先生に質問
- α世代：分からないことはGoogle、YouTube、AIに質問
この「自分で情報を取りに行く」「自分のペースで学ぶ」スタイルは、職場でも影響します。
職場への影響（予想）：
- 一律の研修より、個別のオンライン学習を好む
- 「分からないことは自分で調べる」が基本
- でも、「調べても分からない」時のサポートは必要
- 画一的な指示より、個々に合わせた指導を求める
Z世代以上にテクノロジーに精通
α世代は、Z世代以上にテクノロジーを使いこなします。
Z世代がスマホやSNSを「使いこなせる」なら、α世代は「直感的に操作し、新しいツールもすぐに使いこなせる」レベルです。
📌 α世代のテクノロジー活用
現時点（小中学生）での様子：
* 小学生がYouTuberとして活動
* 中学生がプログラミングでアプリ開発
* TikTokで動画編集スキルを習得
* AIツールを使って宿題をこなす
* VRゲームで友達と遊ぶ
将来の職場で期待できること：
* 新しいシステムやツールの導入がスムーズ
* デジタルマーケティングやSNS運用が得意
* AIを活用した業務効率化のアイデアを出せる
* 自動化・省力化に積極的
飲食店でも、α世代が入ってくる頃には：
- 完全キャッシュレス決済
- AIによる在庫管理・発注
- ロボットによる配膳
- VRを使った研修
こういった技術が当たり前になっているかもしれません。そして、α世代はこれらを抵抗なく受け入れ、むしろ活用して効率化を進めるでしょう。
α世代はまだ社会に出ていませんが、「10年後の職場の主役」になる世代です。今から理解を深めておくことで、将来のマネジメントに活かせます。
Z世代とα世代の違いを徹底比較｜世代間ギャップを理解する
ここまでそれぞれの特徴を見てきましたが、具体的にどう違うのか、比較しながら整理しましょう。
テクノロジーとの関わり方の違い
Z世代とα世代の最も大きな違いは、テクノロジーとの関わり方です。
| テクノロジー | Z世代 | α世代 |
|---|---|---|
| スマホ | 中学生で初めて所有 「便利なツール」 | 幼児期から触れる 「生活の一部」 |
| インターネット | 小学生から使用 「調べ物に使うもの」 | 生まれた時から存在 「空気のような存在」 |
| AI | 高校〜大学で触れる 「新しい技術」 | 物心ついた時から使用 「当たり前のツール」 |
| SNS | 高校生から本格利用 「友達とつながるツール」 | 小学生から利用 「自己表現の場」 |
| オンライン学習 | コロナ禍で急遽経験 「緊急対応」 | 最初から選択肢 「標準的な学習方法」 |
簡単に言うと：
- Z世代：デジタル移行期に育った世代。アナログとデジタル両方を知っている
- α世代：完全デジタル環境で育った世代。アナログを知らない
コミュニケーションスタイルの違い
Z世代とα世代では、コミュニケーションの取り方も違います。
Z世代のコミュニケーション：
- LINE、Instagram DMが中心
- 長文より短文・スタンプ
- 写真や動画でのやり取りが多い
- 電話は苦手だけど、対面は普通にできる
α世代のコミュニケーション（予想）：
- さらに短文化、視覚的（絵文字、GIF、動画）
- AIアシスタントとの会話も日常
- 音声メッセージの利用が増える可能性
- 対面コミュニケーションのハードルが高い
💭 職場での影響（予測）
Z世代：
「電話は苦手だけど、お客様と対面で話すのは大丈夫」
→ 接客業は問題なくこなせる
α世代：
「対面コミュニケーションそのものが苦手」の可能性
→ 接客業で苦労するケースが増えるかも
→ オンライン接客やチャット対応の方が得意かもしれない
飲食業界も、α世代に合わせた働き方を考える必要が出てくるでしょう。
価値観と優先順位の違い
Z世代とα世代では、価値観にも微妙な違いがあります。
| 価値観 | Z世代 | α世代（予想） |
|---|---|---|
| 働き方 | ワークライフバランス重視 仕事＜プライベート | さらに個人の時間を重視 柔軟な働き方が前提 |
| キャリア | 転職は当たり前 スキルアップ志向 | ギグワーク、フリーランスも選択肢 複数の仕事を並行 |
| 社会問題 | 環境問題、多様性に関心 | さらに高い意識 行動に移すことも多い |
| お金の使い方 | 体験重視 モノより思い出 | デジタルコンテンツ重視 サブスク利用が多い |
| 情報の信頼性 | SNS、インフルエンサーを参考 口コミ重視 | AIの情報も信頼 複数ソースを照合 |
Z世代とα世代の価値観の変化：
- Z世代：「会社に属する」が基本だけど、転職は普通
- α世代：「会社に属する」こと自体が選択肢の一つ。フリーランスやギグワークも当たり前
- Z世代：「環境問題は大事」と思っている
- α世代：「環境問題への取り組みをしていない企業では働きたくない」
このように、α世代はZ世代の価値観をさらに推し進めた世代になると予想されます。
消費行動とお金の使い方の違い
Z世代とα世代では、お金の使い方も変わってきます。
Z世代の消費行動：
- 「モノ」より「体験」にお金を使う
- 旅行、ライブ、カフェ巡りなど
- SNS映えする体験を重視
- シェアリングエコノミー（カーシェア、民泊など）を活用
α世代の消費行動（予想）：
- デジタルコンテンツへの支出が増える
- オンラインゲーム、サブスク、NFTなど
- メタバース内での消費も
- リアルとデジタルの境界が曖昧に
💡 飲食業界への影響
Z世代：
「インスタ映えするカフェに行きたい」
→ 店内の装飾、料理の見た目が重要
α世代：
「オンラインで注文して、家で食べたい」or「メタバース空間で友達と食事体験」
→ デリバリー、テイクアウトがさらに重要に
→ VR/AR技術を使った新しい飲食体験も？
α世代が大人になる頃、飲食業界のビジネスモデルも大きく変わっているかもしれません。
Z世代とα世代の違いを理解することで、「10年後の職場」がどうなるか、イメージできます。そして、今からその変化に備えることができるんです。
飲食業界で働くZ世代の実態｜現場で見る特徴
理論は分かった。では、実際に飲食店で働くZ世代は、どんな特徴があるのでしょうか？現場目線で見ていきましょう。
シフトの柔軟性を求める傾向
Z世代のバイトスタッフは、シフトの柔軟性を強く求めます。
「毎週同じ曜日・時間に固定」というシフトより、「その月の予定に合わせて変動」を好むんです。
よくあるパターン：
- 「今月は試験があるから、週1回で」
- 「来月は暇だから、週4回入れます」
- 「友達と旅行に行くから、この週は全部休みたい」
- 「急に予定が入ったから、シフト代わってもらえませんか？」
💭 店長の本音vs Z世代の本音
店長：「固定シフトの方が、予定が立てやすいんだけどな…」
Z世代：「毎週同じ時間に縛られるのは嫌。その月の予定に合わせたい」
妥協点：
* シフト提出を早めにしてもらう（2週間前など）
* 最低週〇回は入る、という条件をつける
* シフト交換アプリを導入して、自分たちで調整してもらう
* フレキシブルシフト制度を導入する
私が働いていたカフェでは、Z世代のバイトが多く、「固定シフトは無理です」と言われることが頻繁にありました。最初は困りましたが、シフト交換をLINEグループで自由にやってもらうシステムにしたら、意外とうまく回るようになりました。
「なぜ」を理解したがる質問の多さ
Z世代は、「なぜそうするのか」という理由を知りたがります。
「これやっといて」だけでは納得せず、「なんでこれをやるんですか？」と聞いてくることが多いんです。
具体例：
- 「閉店前に床を水拭きしてね」
→ 「なんで水拭きするんですか？」 - 「お客様が来たら、すぐに水を出して」
→ 「水を出す意味ってあるんですか？」 - 「このメニューは、こういう順番で作ってね」
→ 「この順番じゃないとダメな理由は？」
📌 これは「生意気」ではなく「理解したい」という姿勢
Z世代は、「言われたことをただやる」のではなく、「理由を理解して、納得してからやる」世代です。
上の世代の感覚：「先輩に言われたことは、理由を聞かずにやる」
Z世代の感覚：「なぜやるのか分かれば、より良いやり方も考えられる」
対応のコツ：
* 指示と一緒に、理由も説明する
* 「なぜ？」と聞かれたら、丁寧に答える
* 「昔からそうだから」では納得しない。ちゃんとした理由を伝える
* 逆に、より良いやり方を提案してくれることもある
私の経験では、Z世代のバイトに「なぜこの手順でやるのか」を説明したら、「だったらこうした方が効率的じゃないですか？」と逆提案されたことがあります。試してみたら本当に効率が上がり、それ以降その方法を採用しました。「なぜ？」と聞くのは、決して悪いことじゃないんです。
SNS映えを意識した仕事への取り組み
Z世代は、SNS映えを意識した働き方をします。
料理の盛り付け、店内の装飾、お客様への対応。すべてにおいて「これSNSに載せたらどう見えるか」を考えているんです。
良い面：
- 料理の盛り付けが綺麗（写真映えを意識）
- 店内の装飾センスが良い
- お客様に喜んでもらえる接客を考える（お客様がSNSに投稿してくれることを意識）
注意が必要な面：
- 勤務中にスマホをいじりたがる（撮影したがる）
- 「SNS映えしない」仕事（清掃など）のモチベーションが下がりがち
💡 SNS意識を活かす方法
ポジティブ活用：
* 「今日のまかない、SNS映えする盛り付けにしてみて」と任せる
* 店のInstagramアカウントを担当してもらう
* 「お客様が写真を撮りたくなる接客」を考えてもらう
* 新メニューの試作をSNSで発信してもらう
ルール設定：
* 勤務中のスマホ使用は休憩時間のみ
* 店の写真をSNSに投稿する時は、店長の許可を得る
* お客様や同僚の顔が映る写真は投稿NG
私が働いていたカフェでは、Z世代のバイトにInstagramを任せたところ、フォロワーが3ヶ月で3倍になりました。「どんな写真が映えるか」を直感的に分かっているんですよね。
上下関係よりフラットな関係を好む
Z世代は、厳しい上下関係を嫌い、フラットな関係を好みます。
「先輩だから絶対に従う」「上司の言うことは絶対」という考え方ではなく、「先輩も後輩も対等。役割が違うだけ」と考えているんです。
現れ方：
- 先輩にもタメ口（敬語は使うけど、距離感が近い）
- 年齢や勤続年数より、スキルや実力を尊重
- 「先輩だから」という理由だけの指示には従わない
- 理不尽な命令は断る
| 状況 | 従来の反応 | Z世代の反応 |
|---|---|---|
| 先輩の理不尽な指示 | 「先輩の言うことだから従う」 | 「なんでですか？」「それ必要ですか？」 |
| 飲み会の参加 | 「断りづらいから参加」 | 「予定があるので無理です」 |
| 先輩の間違いに気づく | 「言いづらい…黙っておこう」 | 「それ、違うんじゃないですか？」 |
💭 これは「礼儀がない」のではなく「時代の変化」
Z世代が育った環境は、親も教師も「対等なパートナー」として接する教育方針が主流でした。だから、職場でも同じ感覚なんです。
対応のコツ：
* 「先輩だから従え」ではなく、「なぜこうするのか」を説明
* 年功序列より実力主義の評価
* 意見を言いやすい雰囲気づくり
* ただし、最低限の礼儀やマナーは教える
飲食業界は、まだまだ上下関係が厳しい業界です。でも、Z世代やα世代が主流になる時代には、よりフラットな職場環境が求められるでしょう。今から少しずつ変えていくことが大切です。
職場で活躍するZ世代の育成ポイントと付き合い方
Z世代の特徴を理解したところで、実際にどう育成し、どう付き合えばいいのでしょうか？具体的なポイントをお伝えします。
指示だけでなく「理由」を説明する重要性
Z世代を育てる上で最も大切なのは、「なぜこれをやるのか」という理由を説明することです。
「これやって」だけでなく、「〇〇だから、これをやってほしい」と伝えましょう。
悪い例：
「テーブルを拭いといて」
良い例：
「次のお客様が気持ちよく座れるように、テーブルを拭いといて。特に縁の部分は汚れが溜まりやすいから、しっかり拭いてね」
悪い例：
「ピーク前に食材の仕込みをやっといて」
良い例：
「ランチタイムは忙しくて仕込む時間がないから、今のうちにやっておこう。この作業をしておくと、ピーク時にスムーズにオーダーが出せるよ」
💡 「理由を説明する」メリット
1. 納得して動いてくれる
理由が分かれば、モチベーションが上がる
2. 応用が利くようになる
「なぜやるか」が分かれば、状況に応じて判断できる
3. 改善提案が出てくる
目的を理解すれば、「もっと良いやり方」を考えてくれる
4. 信頼関係が築ける
「ちゃんと説明してくれる」と感じてもらえる
定期的なフィードバックとコミュニケーション
Z世代は、定期的なフィードバックを求めます。
年に1回の評価面談だけでは不十分。「今日の仕事どうだった？」「この前のあれ、良かったよ」といった、こまめな声かけが大切なんです。
効果的なフィードバックの方法：
- 即時フィードバック
- 良いことをしたら、その場で褒める
- 改善点があれば、その日のうちに伝える
- 具体的に伝える
- 「頑張ってるね」ではなく「今日の接客、笑顔が良かったよ」
- 「ダメだよ」ではなく「料理を運ぶ時、両手で持った方が安全だよ」
- ポジティブ：ネガティブ＝3：1
- 改善点を1つ伝えたら、良い点を3つ伝える
- 批判ばかりだとモチベーションが下がる
- 双方向のコミュニケーション
- 「何か困ってることある？」
- 「もっとこうしたい、っていう希望ある？」
📌 1on1ミーティングのすすめ
月に1回、15分でいいので、個別に話す時間を作りましょう。
話す内容：
* 最近の仕事で困っていることはないか
* 何か学びたいこと、挑戦したいことはあるか
* フィードバック（良かった点、改善点）
* プライベートの話（無理のない範囲で）
これをやるだけで、離職率が大きく下がります。
デジタルツールを活用した業務改善
Z世代はデジタルに強い。この強みを活かしましょう。
活用例：
- シフト管理アプリ
- 紙のシフト表ではなく、アプリで管理
- シフト交換もアプリで完結
- リマインド通知も自動
- 業務マニュアルのデジタル化
- 紙のマニュアルではなく、動画マニュアル
- スマホでいつでも確認できる
- 新人教育の時間短縮
- コミュニケーションツール
- LINEグループで連絡
- Slackで情報共有
- メールより反応が早い
- タスク管理ツール
- Trelloなどで「今日やること」を可視化
- 完了したらチェック
- 達成感が得られる
💡 実例：動画マニュアルの導入
私が働いていたレストランで、Z世代のバイトに「新人教育用の動画を作ってほしい」とお願いしました。
彼は、POSレジの使い方、料理の運び方、片付け方などを、5分程度の動画にまとめてくれました。TikTokで動画編集に慣れているので、テロップも入れて、とても分かりやすい動画に。
結果：
* 新人の教育時間が半分に短縮
* 先輩スタッフの負担が減った
* 動画を作った本人も「役に立てて嬉しい」とモチベーションアップ
Z世代の得意なことを任せると、全員が得をするんです。
多様性を認め、個性を活かすマネジメント
Z世代は、多様性を重視します。そして、自分の個性も大切にしたいと思っています。
画一的な指示ではなく、個々に合わせたマネジメントが求められます。
具体的な方法：
- 強みを活かす役割分担
- 接客が得意な子→ホール
- 料理が好きな子→キッチン
- SNSが得意な子→広報担当
- 個別の目標設定
- 「みんな同じ目標」ではなく、「一人ひとりに合った目標」
- 「〇〇さんは、接客スキルを上げる」「△△さんは、調理スピードを上げる」
- 多様な働き方を認める
- 週1回しか入れない子もOK
- 短時間勤務もOK
- 「こうあるべき」を押し付けない
- ハラスメントゼロの職場
- セクハラ、パワハラは絶対NG
- 性別、年齢、国籍で差別しない
- 「昔はこれくらい普通だった」は通用しない
💭 多様性を認める＝甘やかすではない
「個性を認める」というのは、「何でも許す」ということではありません。
認めるべきこと：
* 働き方の多様性（シフト、時間帯など）
* 得意分野の違い
* コミュニケーションスタイルの違い
認めてはいけないこと：
* ルールを守らない
* 仕事をサボる
* 他人に迷惑をかける
多様性と規律のバランスが大切です。
Z世代を育てるのは、従来の方法とは違うアプローチが必要です。でも、彼らの特性を理解し、それに合わせたマネジメントをすれば、素晴らしい戦力になってくれます。
α世代が職場に入ってくる未来｜今から準備すべきこと
α世代はまだ小中学生。でも、あと5〜10年もすれば、バイトとして、そして社会人として働き始めます。今から備えておくべきことを考えましょう。
2030年代にはα世代が社会人に
2010年生まれのα世代は、2025年現在で15歳。あと数年で高校を卒業し、大学生になります。
📌 α世代が社会に出るタイムライン
* **2028年頃：**大学生になり、バイトを始める（18歳）
* **2032年頃：**大学を卒業し、社会人になる（22歳）
* **2030年代半ば：**職場の中心的存在に
* **2040年代：**管理職やマネージャーに
つまり、あと3〜7年で、飲食店のバイトとしてα世代が入ってくるんです。意外と近い未来ですよね。
さらに進化したデジタル対応が必要
α世代は、Z世代以上にデジタルに精通しています。職場も、それに対応する必要があります。
必要になる変化（予想）：
- 完全キャッシュレス化
- 現金を扱ったことがない世代
- キャッシュレス決済が標準
- AI活用の日常化
- シフト作成はAI
- 在庫管理もAI
- メニュー提案もAI
- VR/AR研修
- VRで接客シミュレーション
- ARで料理の作り方を視覚的に学ぶ
- ロボットとの協働
- 配膳ロボット
- 調理補助ロボット
- 人間は高度な接客やクリエイティブな仕事に集中
💡 今からできる準備
1. デジタル化を進める
紙のオペレーションを減らし、デジタルツールを導入
2. スタッフのデジタルスキルを高める
POSシステム、タブレット注文などに慣れる
3. 新しい技術に柔軟に対応する姿勢
「今までのやり方」に固執しない
4. α世代の価値観を学ぶ
今のうちから、次の世代のことを考える
教育方法やコミュニケーション手段の変化
α世代の教育方法も、Z世代とは違ったアプローチが必要になるでしょう。
予想される変化：
| 項目 | Z世代 | α世代（予想） |
|---|---|---|
| 研修方法 | マニュアル＋OJT 動画マニュアルも | VR/AR研修 ゲーム化された学習 |
| コミュニケーション | LINE、対面 | 音声メッセージ、AIチャット 対面は苦手かも |
| フィードバック | 月1回の1on1 | リアルタイムフィードバック AIによる自動評価も |
| モチベーション | 承認欲求 SNSでの評価 | ゲーミフィケーション デジタルな達成感 |
特に注意すべき点：
α世代は、対面コミュニケーションが苦手な可能性があります。コロナ禍でマスク越しのコミュニケーションや、オンライン授業で育ったため、「直接人と話す」ことに慣れていないかもしれません。
飲食業は接客業。お客様と直接話すのが仕事です。だから、α世代には「対面コミュニケーションの練習」が必要になるかもしれません。
飲食業界はどう変わるべきか
α世代を受け入れるために、飲食業界も変わる必要があります。
変化の方向性：
- デジタル化の加速
- 注文はタブレットやアプリ
- 配膳はロボット
- 決済はキャッシュレス
- 人間は「おもてなし」に集中
- 働き方の多様化
- 週1回、1日2時間でもOK
- リモートワークの導入（事務作業など）
- ギグワーク的な働き方も
- 教育・研修の革新
- VR/AR研修
- ゲーム化された学習
- AIによる個別最適化
- 価値観の転換
- 「長時間働く＝偉い」から「効率的に働く＝優秀」へ
- 「我慢して働く」から「楽しく働く」へ
- 「会社のため」から「自分の成長のため」へ
💭 飲食業界の未来予想図（2030年代）
* 注文：テーブルのタブレットまたはスマホアプリ
* 配膳：ロボットが運び、人間は仕上げと説明
* 調理：一部の工程は自動化、人間はクリエイティブな部分
* 接客：AIがサポートしつつ、人間ならではのおもてなし
* 決済：完全キャッシュレス、顔認証決済も
* スタッフ：多様な働き方、短時間勤務も当たり前
これは遠い未来ではなく、あと5〜10年で実現しそうな話です。
α世代が主役になる時代は、必ず来ます。今から準備しておくことで、その変化をチャンスに変えられます。
Z世代・α世代を理解して世代間の壁をなくすために
最後に、世代間のギャップを埋め、多世代が協力して働くための心構えをお伝えします。
「昔はこうだった」は通用しない時代
まず認識すべきは、「昔の常識」は、もう通用しないということです。
「俺たちの時代は、先輩に怒鳴られても我慢した」
「昔は、休みなく働くのが当たり前だった」
「若い時の苦労は買ってでもしろ」
こういった価値観は、Z世代やα世代には響きません。むしろ、距離を置かれる原因になります。
⚠️ NGワード集
* 「昔はもっと厳しかった」
* 「これくらい我慢しろ」
* 「若いうちは苦労しろ」
* 「俺たちの時代は〜」
* 「最近の若い子は根性がない」
これらの言葉は、世代間の壁を高くするだけです。
時代は変わりました。働き方も、価値観も、コミュニケーションも。その変化を受け入れることが、第一歩です。
世代の違いは「優劣」ではなく「特性」の違い
大切なのは、世代の違いを「優劣」で捉えないことです。
「昔の世代の方が優秀」でもなく、「若い世代の方が優秀」でもない。ただ、育った環境が違うから、特性が違うだけなんです。
| 世代 | 強み | 弱み（課題） |
|---|---|---|
| ベビーブーマー・X世代 | 忍耐力、責任感 対面コミュニケーション力 | デジタルに弱い 変化への抵抗 |
| ミレニアル世代（Y世代） | デジタルとアナログ両方 バランス感覚 | どっちつかず アイデンティティの模索 |
| Z世代 | デジタルスキル 多様性への理解 柔軟な思考 | 対面コミュニケーションが苦手 忍耐力不足 |
| α世代 | 超高度なデジタルスキル AI活用能力 新しい価値観 | 対面コミュニケーションの課題 未知数 |
それぞれの世代に、強みと弱みがあります。大切なのは、お互いの強みを活かし、弱みを補い合うことです。
お互いに学び合う職場づくり
理想的な職場は、多世代が学び合える環境です。
上の世代が教えること：
- 対面でのコミュニケーション技術
- 長年の経験から得た知恵
- お客様への細やかな気配り
- 忍耐力と責任感の大切さ
Z世代・α世代が教えること：
- デジタルツールの活用方法
- SNSを使った情報発信
- 新しい視点やアイデア
- 効率的な働き方
💡 「逆メンター制度」のすすめ
通常のメンター制度（先輩が後輩を指導）だけでなく、「逆メンター制度」を導入してみましょう。
例：
* Z世代のバイトが、ベテランスタッフにInstagramの使い方を教える
* 若手が、新しいPOSシステムの操作方法を店長に教える
* 学生バイトが、最新のトレンドやZ世代の価値観を共有する
「教える」ことで若手のモチベーションも上がり、ベテランも新しいことを学べる。win-winです。
多世代が協力する飲食店の成功事例
最後に、多世代が協力して成功している飲食店の事例を紹介します。
ケース：都内のカフェ（スタッフ構成：店長50代、社員30代、バイト10〜20代）
このカフェでは、世代間の協力体制がうまくできています。
取り組み：
- 役割分担が明確
- 店長（50代）：経営戦略、仕入れ、ベテランの経験を活かす
- 社員（30代）：オペレーション管理、スタッフ教育
- Z世代バイト：接客、SNS運用、新しいアイデア提案
- 定期ミーティングで意見交換
- 月1回、全員でミーティング
- 世代関係なく、意見を言える雰囲気
- Z世代の「こうしたらいいのに」を積極的に採用
- デジタル化を推進
- シフト管理アプリ導入（Z世代の提案）
- Instagram運用（Z世代担当）
- でも、お客様との対面接客は店長が指導
- お互いの強みを認め合う文化
- 「〇〇さんのこういうところ、すごいよね」と褒め合う
- 年齢や役職ではなく、スキルや人柄で評価
結果：
- スタッフの離職率が業界平均の半分以下
- お客様からの評価も高い
- Instagram経由の新規客が増加
- 売上も順調に伸びている
📌 成功のポイント
1. 世代の違いを認める
「どの世代が優れている」ではなく、「それぞれ違う」と理解
2. 強みを活かす
得意なことを任せる
3. オープンなコミュニケーション
意見を言いやすい雰囲気
4. 柔軟に変化する
「昔のやり方」に固執しない
これができれば、どの世代も気持ちよく働ける職場になります。
Z世代、α世代。彼らは「難しい世代」ではありません。ただ、「違う世代」なだけです。その違いを理解し、尊重し、活かすことができれば、素晴らしいチームワークが生まれます。
そして、多世代が協力する職場は、お客様にとっても魅力的な店になるんです。
この記事を読んで、Z世代やα世代への理解が深まったでしょうか？「最近の若い子は…」と嘆くのではなく、「こういう特性があるんだな」「だったらこう接しよう」と前向きに考えられるようになれば嬉しいです。
世代間のギャップは、確かにあります。でも、それは「壁」ではなく、「お互いが成長するチャンス」なんです。
あなたの職場が、全世代が活き活きと働ける場所になることを願っています！
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