ホール・接客あるある– category –

「バッシングが遅くて回転率が上がらない」「ピークタイムに席が回らず、お客様を逃している」——飲食店を経営していると、こんな悩みを抱えていませんか？ バッシングとは、お客様が食事を終えた後の食器を片付ける作業のことです。一見単純な作業に思えま...

「また来た…頭おかしいクレーマー。」理不尽な怒鳴り声、筋の通らない要求、感情をぶつけられるだけの時間——。対応したあとも頭から離れず、「自分が悪かったのかも…」と落ち込む日々。接客・販売・コールセンターなど、現場で働く人なら一度はぶち当たる“...

「レジでお会計の時、なんて言えばいいか分からない…」「“1,000円からお預かりします”って合ってるの？」 そんな風に感じたことはありませんか？ 特にバイト初心者や接客未経験の方にとって、お会計時の“言い方”はとても緊張する瞬間ですよね。 実は、よく...

「ドリンク1杯で2時間以上滞在…」「混雑時でもPC作業で帰らない」 カフェを運営していると、こんなお客様にモヤモヤすること、ありませんか？ 本当は回転率を上げたい。でも「帰ってください」とは言えない…。 この“長居問題”は多くの飲食店で悩みのタネに...