「あの人、入ってきた瞬間から優秀なのわかったよね」って、職場で感じたことありませんか？飲食店で働いてると、新人やバイトが入ってきた時、すぐに「この人できるな」ってわかる瞬間があるんですよね。逆に、「この人、ちょっと大変そうだな…」って思う人もいます。
実は、優秀な人にはすぐわかる共通の特徴があるんです。仕事の進め方、話し方、立ち居振る舞い…。ほんの数分観察するだけで、「この人は伸びる」って判断できるポイントがあります。
この記事では、優秀な人だとすぐわかる5つの特徴、優秀な人と優秀でない人の決定的な違い、そして自分も優秀な人材になるための具体的な方法まで徹底解説します。飲食業界で10年以上働いてきた経験から、リアルな事例も交えてお伝えします。読み終わる頃には、「優秀な人を見抜く力」と「自分も優秀になる方法」が手に入っているはずです。
優秀な人だとすぐわかる5つの特徴
①仕事の優先順位をつけるのが異常に速い
優秀な人って、仕事を振られた瞬間に「何から手をつけるべきか」を一瞬で判断するんですよね。
飲食店で例えると、ランチタイムのピーク時。普通の人は目の前のことに必死になって、あっちこっち走り回ってパニックになってる。でも優秀な人は違うんです。
「今、一番優先すべきはテーブル5番の料理提供。次にレジ対応。その間に新しいお客さんの席案内を頼む」って、頭の中で瞬時に整理して動いてる。
📌 優先順位が速い人の特徴
・全体を俯瞰して見る力がある
・「緊急度」と「重要度」を瞬時に判断できる
・無駄な動きが一切ない
・結果として、仕事が早く終わる
私が以前一緒に働いてた新人のAさんは、初日からこれができてました。「今、何をすればいいですか？」じゃなくて、「今これが必要だと思うので、やってもいいですか？」って聞いてくるんです。
この違い、わかりますか？自分で考えて、判断して、確認する。これができる人は、間違いなく優秀です。
②失敗を素直に認めて次に活かす力がある
優秀な人は、失敗した時の対応が全然違います。
普通の人は、失敗すると言い訳したり、隠そうとしたり、誰かのせいにしたりする。でも優秀な人は、すぐに「すみません、私のミスです」って認めるんですよね。
そして、ここが一番大事なんですけど、「次はこうします」って改善策まで考えてる。
【優秀でない人の失敗対応】
「あ、すみません…」（終わり）
「忙しかったので…」（言い訳）
「教えてもらってないので…」（責任転嫁）
【優秀な人の失敗対応】
「すみません、私のミスです。次からはチェックリストを作って、確認してから提供します」
「申し訳ございません。今後は声かけを徹底して、ダブルチェックします」
この差、めちゃくちゃ大きいんですよ。
失敗は誰にでもある。大事なのは、そこから何を学ぶか。優秀な人は、失敗を成長のチャンスに変えられるんです。
③質問の仕方が的確で無駄がない
優秀な人の質問、本当に的確なんですよね。
「すみません、ちょっといいですか…あの、えっと…」みたいなグダグダした質問じゃなくて、「○○の件で確認したいことがあります。△△の場合、□□で対応すればいいですか？」って、めちゃくちゃ整理されてる。
| 優秀でない人の質問 | 優秀な人の質問 |
|---|---|
| 「あの、これどうすればいいですか？」 | 「Aの場合はBで対応、Cの場合はDで対応という理解で合ってますか？」 |
| 「わかりません…」 | 「マニュアルでP.15を確認しましたが、この状況には当てはまらないので教えてください」 |
| 「これ、前も聞いたんですけど…」 | 「前回教えていただいたのは○○でしたが、今回は△△なので、対応が変わりますか？」 |
質問の質で、その人の仕事のレベルがわかるんです。
優秀な人は、質問する前に「自分で調べる」「考える」「整理する」をやってます。だから質問が的確で、教える側も答えやすいんですよね。
④周りへの気配りが自然にできている
優秀な人って、仕事ができるだけじゃなくて、周りへの気配りが半端ないんですよ。
飲食店で働いてると、忙しい時って自分のことで精一杯になりがちですよね。でも優秀な人は、忙しくても周りを見てるんです。
「○○さん、手伝いましょうか？」
「新人の△△さん、ちょっと困ってそうなので声かけてきますね」
「レジが混んでるので、私が対応します」
こういう声かけが、自然にできる。
これ、「いい人アピール」じゃないんです。全体の効率を考えて、チームとして最高のパフォーマンスを出すために動いてるんですよね。
💡 気配りができる人の本質
優秀な人は「自分だけ良ければいい」じゃなくて、「チーム全体で成果を出す」って考えてます。だから自然と周りを見る習慣がついてるんです。
⑤言い訳をせず結果にコミットする姿勢
これ、めちゃくちゃ大事なんですけど、優秀な人は言い訳しないんですよね。
「忙しかったので」
「人手が足りなかったので」
「教えてもらってないので」
こういう言い訳、一切しない。
もちろん、状況説明が必要な時はします。でも、それを「できなかった理由」にはしないんです。
「人手が足りない中でしたが、私の段取りが悪かったです。次は事前に準備を徹底します」
「初めての対応でしたが、確認すべきでした。今後は必ず上司に確認してから進めます」
こんな感じで、状況を説明しつつも、自分の責任として受け止めて、改善策を考える。
結果にコミットする姿勢。これが、優秀な人の最大の特徴です。
【実例：Bさん（23歳・カフェ勤務）】
「新人の頃、ミスしまくってました。でも、言い訳はしないって決めてたんです。『すみません、次はこうします』って毎回改善策を伝えてたら、半年後には店長から『お前、めちゃくちゃ成長したな』って言われて。今はバイトリーダーやってます。言い訳しない姿勢って、信頼に繋がるんだなって実感しました。」
優秀な人は、言い訳する時間があったら、改善する方法を考えてるんです。
優秀な人と優秀でない人の決定的な違い
仕事への取り組み方の違い
優秀な人と優秀でない人、一番の違いは「仕事への取り組み方」なんです。
同じ仕事を振られても、アプローチが全然違う。
【優秀でない人の仕事の進め方】
・指示されたことだけをやる
・わからないことがあっても、そのまま進める
・終わったら報告せず、次の指示を待つ
・ミスがあっても気づかない、または隠す
【優秀な人の仕事の進め方】
・指示された背景や目的を理解してから始める
・わからないことは、すぐに確認する
・終わったら報告し、フィードバックを求める
・ミスは早期発見し、すぐに報告・改善する
この違い、めちゃくちゃ大きいんですよ。
例えば、「テーブルを拭いて」って指示された時。
優秀でない人：言われたテーブルだけ拭いて終わり。
優秀な人：全体を見て、汚れてるテーブルを全部拭く。ついでに椅子も整える。調味料も補充する。「他にやっておくことありますか？」って聞く。
「言われたことだけやる人」と「期待以上のことをする人」。どっちが評価されるか、言うまでもないですよね。
時間の使い方の違い
優秀な人って、時間の使い方が本当に上手なんです。
同じ8時間働いても、生産性が全然違う。なぜかっていうと、「スキマ時間の使い方」が違うんですよね。
| 状況 | 優秀でない人 | 優秀な人 |
|---|---|---|
| アイドルタイム | スマホいじる、ぼーっとする | 在庫チェック、清掃、翌日の準備 |
| 移動時間 | 何もしない | 声かけ、片付け、細かい作業を同時進行 |
| 待ち時間 | 待つだけ | できることを探して動く |
私が以前働いてたレストランの先輩Cさんは、本当にスキマ時間の使い方が上手でした。
お客さんが少ない時間帯、みんなが休憩室でスマホいじってる中、Cさんだけは「明日の仕込み、今やっておきますね」って動いてた。
結果、次の日がめちゃくちゃスムーズに回る。周りからの信頼も厚い。そして、誰よりも早く昇進してました。
📌 時間の使い方の本質
優秀な人は「時間を与えられるもの」じゃなくて「時間を作り出すもの」って考えてます。だから常に「今、何ができるか？」を考えて動いてるんです。
コミュニケーションの質の違い
優秀な人と優秀でない人、コミュニケーションの質が全然違うんですよね。
優秀でない人のコミュニケーション：
・曖昧な表現が多い（「たぶん」「だいたい」「なんか」）
・結論が最後まで出てこない
・相手の時間を奪う話し方
優秀な人のコミュニケーション：
・具体的で明確な表現（「3時までに」「5個」「Aの場合はB」）
・結論ファーストで伝える
・相手の時間を尊重した話し方
例えば、トラブルの報告。
【優秀でない人の報告】
「あの、すみません…さっき、お客さんが…なんか、怒ってて…それで、えっと…」
【優秀な人の報告】
「テーブル3番のお客様が、料理の提供が遅いとお怒りです。私の確認ミスで、オーダーが厨房に通ってませんでした。今すぐ対応しますが、お詫びの品をお出しした方がいいでしょうか？」
この違い、わかりますか？
優秀な人は、「何が起きたか」「なぜ起きたか」「どうするか」を一瞬で整理して伝えるんです。だから、上司も判断しやすいし、対応が早くなる。
コミュニケーションの質が高い人は、周りの仕事も効率化させるんですよね。
「この人できる」と思われる優秀な人のオーラの正体
第一印象で伝わる優秀さとは
「この人、できそうだな」って、会った瞬間に感じること、ありますよね。
これ、実はオーラとか雰囲気じゃなくて、具体的な要素があるんです。
【第一印象で優秀さを感じさせる要素】
① 姿勢がいい
背筋が伸びてて、堂々としてる。猫背でうつむいてる人より、圧倒的に「できる人」に見える。
② 目を見て話す
話す時、聞く時、ちゃんと相手の目を見る。目を合わせられない人は、自信がなさそうに見えちゃう。
③ 表情が明るい
暗い顔してる人より、笑顔で挨拶できる人の方が「この人と働きたい」って思われる。
④ 清潔感がある
服装、髪型、爪…細かいところまで気を配ってる。飲食業界なら、特に清潔感は超重要。
⑤ 声のトーンとテンポ
ボソボソ話す人より、ハキハキ話す人の方が優秀に見える。声って、めちゃくちゃ印象に影響するんです。
💡 第一印象の法則
人は出会って3秒で相手を判断すると言われてます。優秀な人は、この3秒で「できる人」って印象を与える要素を、全部押さえてるんです。
言葉遣いと話し方に現れる知性
優秀な人って、話し方で一発でわかるんですよね。
言葉遣い、話すテンポ、声のトーン、間の取り方…。全部が計算されてる感じ。
| 優秀でない人の話し方 | 優秀な人の話し方 |
|---|---|
| 「えっと、あの、なんか…」（言葉に詰まる） | 「結論から申し上げますと…」（スムーズ） |
| 「マジで」「ヤバい」（砕けすぎ） | 「非常に」「重要です」（適切な敬語） |
| 「たぶん」「だいたい」（曖昧） | 「確実に」「3時までに」（明確） |
| 早口でまくし立てる | 適度な間を取りながら話す |
私が新人の頃、先輩Dさんの話し方に憧れてたんです。
お客さんへの説明も、上司への報告も、全部がスムーズで無駄がない。「この人、頭いいな」って一瞬で思わせる話し方だったんですよね。
後で聞いたら、「意識的に練習してる」って言ってました。鏡の前で話す練習したり、録音して聞き返したり。
優秀な人って、見えないところで努力してるんだなって実感しました。
立ち居振る舞いから感じる余裕
優秀な人の動き方、本当に無駄がないんですよね。
忙しくても、バタバタしてない。余裕があるように見える。
これ、実は「段取り力」の違いなんです。
【優秀でない人の動き方】
・あっちこっち走り回る
・同じ場所を何度も往復する
・一つずつしかできない
・慌てて、物を落としたり、ぶつかったりする
【優秀な人の動き方】
・動く前に頭の中で段取りを組む
・一度の移動で複数のタスクをこなす
・同時並行で進められるものは同時に進める
・落ち着いて、スムーズに動く
例えば、厨房に料理を取りに行く時。
優秀でない人：料理を取りに行く。戻る。また別の料理を取りに行く。戻る。
優秀な人：料理を取りに行くついでに、空いた皿を持っていく。料理を受け取るついでに、次のオーダーを伝える。戻る時に、補充が必要なものを確認する。
この差、積み重なると膨大な時間の差になるんです。
優秀な人の「余裕」は、実は「段取り力」から生まれてるんですよね。
【実例：Eさん（27歳・居酒屋勤務）】
「ピーク時でも、先輩Fさんだけは余裕があるように見えるんです。なんでだろうって観察してたら、『動く前に考える』『一度の移動で複数のことをする』を徹底してました。私も真似したら、仕事が圧倒的に楽になったし、周りから『最近、動きいいね』って言われるようになりました。」
立ち居振る舞いって、その人の仕事の質を表してるんです。
優秀な人はすぐわかる？見抜くための観察ポイント
初対面で見るべき3つのポイント
「この人、優秀そうだな」って、初対面で判断するポイントがあるんです。
私が採用面接に立ち会った時、店長が教えてくれた「優秀な人を見抜くコツ」を紹介しますね。
【ポイント①：挨拶の仕方】
優秀な人は、挨拶が違う。目を見て、笑顔で、ハキハキと。「よろしくお願いします！」って言う時の声のトーンとか、お辞儀の角度とか、全部が丁寧なんです。
【ポイント②：質問の内容】
面接や初日の説明の時、どんな質問をするかで、その人のレベルがわかります。
優秀でない人：「休憩時間は何分ですか？」「まかないは出ますか？」（待遇ばかり）
優秀な人：「お店で一番大事にしてることは何ですか？」「どんなスタッフが評価されますか？」（仕事の本質を聞く）
【ポイント③：メモの取り方】
説明を聞いてる時、メモを取るかどうか。そして、どうやって取るか。
優秀な人は、大事なポイントを整理しながらメモを取ってます。後で見返した時にわかりやすいように、箇条書きにしたり、重要なところに印をつけたり。
この3つを見るだけで、かなりの確率で優秀かどうか判断できるんです。
仕事ぶりから判断する具体的なサイン
実際に一緒に働いてみると、もっとわかりやすいサインがあります。
| 観察ポイント | 優秀な人のサイン |
|---|---|
| 教えたことの吸収速度 | 一度教えたことは二度聞かない。自分でメモを見返して確認する。 |
| ミスした時の対応 | すぐに認めて、改善策を考える。同じミスを繰り返さない。 |
| 指示待ちかどうか | 自分で考えて動く。「次、何をすればいいですか？」じゃなくて「これをやろうと思いますが、いいですか？」 |
| 時間の使い方 | アイドルタイムに、自分で仕事を見つけて動く。 |
| 周りへの気配り | 困ってる人に自然と声をかける。チームとして動ける。 |
私が働いてたカフェに、Gさんっていう新人が入ってきたんです。
初日から、教えたことを一発で覚える。メモの取り方が上手。アイドルタイムに自分で仕事を見つけて動く。
店長が「あの子、絶対伸びるわ」って言ってたんですけど、その通りで、3ヶ月後にはバイトリーダーになってました。
優秀な人って、本当にすぐわかるんですよね。
優秀な人は優秀な人を見抜けるのか
「優秀な人は優秀な人を見抜ける」ってよく言われますけど、これ本当です。
なぜかっていうと、優秀な人は自分が「何を意識して仕事してるか」を理解してるから、同じように動いてる人を見つけられるんですよね。
例えば、優秀な先輩は、新人を見る時にこういうところを見てます。
・仕事の優先順位をつけられるか
・質問が的確か
・失敗から学べるか
・周りを見て動けるか
・言い訳しないか
これって、自分が意識してることと同じなんです。
📌 見抜く力の本質
優秀な人を見抜ける人は、自分自身が優秀である証拠。なぜなら、自分が意識してることを、相手も意識してるかどうかを判断できるからです。
逆に言えば、あなたが「優秀な人を見抜けるようになった」なら、あなた自身も優秀になってるってことなんです。
ずば抜けて優秀な人に共通する7つの資質
圧倒的な結果を出す人の思考法
ずば抜けて優秀な人って、思考のレベルが違うんですよね。
同じ仕事をしても、考え方が根本的に違う。
【普通の人の思考】
「この仕事、どうやって終わらせようか」
【優秀な人の思考】
「この仕事、どうやったら最高の結果を出せるか」
この違い、わかりますか？
「終わらせる」が目的じゃなくて、「最高の結果を出す」が目的なんです。
例えば、テーブルセッティングの仕事。
普通の人：テーブルに調味料を置いて終わり。
優秀な人：調味料の量を確認する。汚れてないか確認する。お客さんが使いやすい配置にする。テーブルも拭く。椅子も整える。
「やる」じゃなくて「最高の状態にする」って考えてるんです。
この思考の違いが、圧倒的な結果の差を生むんですよね。
優秀な女性人材に見られる特徴
飲食業界で活躍してる優秀な女性スタッフには、共通する特徴があるんです。
① 細かいところまで気が利く
お客さんの小さな変化に気づく。コップが空いてたら、すぐに「お水お持ちしますね」って動ける。
② コミュニケーション能力が高い
スタッフ間の連携がスムーズ。お客さんとの会話も自然。チームの雰囲気を良くする力がある。
③ マルチタスクが得意
複数のテーブルを同時に見ながら、厨房の状況も把握して、レジ対応もできる。頭の中で全部整理されてる。
④ 感情のコントロールが上手
忙しくてもイライラしない。クレーム対応も冷静。感情に流されず、プロとして対応できる。
⑤ チームワークを大事にする
自分だけ良ければいいじゃなくて、チーム全体で成果を出すって考え方。困ってる人を自然にサポートできる。
私が働いてたレストランの先輩Hさんは、まさにこのタイプでした。
お客さん対応も、スタッフのフォローも、全部が完璧。そして、いつも笑顔。「Hさんみたいになりたい」って、みんなが憧れる存在でした。
飲食業界で活躍する優秀な人の共通点
飲食業界で活躍してる優秀な人には、業界特有の共通点があります。
① 体力・気力が続く
飲食業界は体力勝負。長時間立ちっぱなし、忙しい時間帯の連続。優秀な人は、体調管理を徹底してます。
② 臨機応変に対応できる
マニュアル通りにいかないのが飲食業界。優秀な人は、想定外のことが起きても、すぐに最適解を見つけられる。
③ お客さん視点で考えられる
「自分が客だったら、どうしてほしいか」を常に考えてる。だから、サービスの質が高い。
④ スピードと正確さの両立
早いだけじゃダメ。正確なだけでもダメ。両方を高いレベルで実現できるのが優秀な人。
⑤ チームプレイヤー
飲食業界は一人じゃ成立しない。キッチン、ホール、レジ…全員で連携して初めて成り立つ。優秀な人は、チームとして動けるんです。
⑥ 向上心がある
「今のままでいい」じゃなくて、「もっと良くできる」って常に考えてる。新しいメニュー、新しいサービス、新しい効率化…常に改善を求めてる。
⑦ お店のことを自分事として考えられる
「バイトだから」「社員じゃないから」じゃなくて、「このお店を良くしたい」って本気で思ってる。オーナーシップを持って働いてる。
この7つを全部満たしてる人、本当に少ないんですけど、満たしてる人は間違いなく成功してます。
優秀な人が辞めてしまう会社の特徴と対策
優秀な人が辞める会社に共通する5つの問題
残念ながら、優秀な人ほど辞めてしまう会社ってあるんですよね。
飲食業界でも、これめちゃくちゃ多いんです。私も何度も経験しました。「え、あの人辞めるの！？」って。
優秀な人が辞める会社には、共通する問題があります。
【問題①：頑張っても評価されない】
どれだけ頑張っても、給料も役職も変わらない。新人と同じ扱い。これじゃあ、優秀な人はやる気をなくします。
【問題②：成長の機会がない】
同じことの繰り返しで、新しいスキルが身につかない。優秀な人は成長を求めてるので、学べない環境には留まりません。
【問題③：理不尽な扱いを受ける】
優秀だからって、なんでも押し付けられる。できない人の尻拭いばかり。これって、優秀な人にとって一番のストレスなんです。
【問題④：上司や経営者に問題がある】
パワハラ、無能な上司、ビジョンのない経営…。優秀な人は、将来性のない会社には見切りをつけます。
【問題⑤：正当な報酬がもらえない】
働きに見合った給料をもらえない。昇給もボーナスもない。優秀な人は、自分の価値をわかってます。だから、正当に評価してくれる会社に移るんです。
💡 優秀な人が求めるもの
優秀な人は、お金だけじゃないんです。「評価」「成長」「働きやすさ」「将来性」…これらがバランス良く揃ってる会社で働きたいんですよね。
優秀な人が辞める前に見られる兆候
優秀な人が辞める前には、必ずサインがあります。
これに気づけるかどうかで、引き止められるかが決まるんです。
| 兆候 | 具体的な行動 |
|---|---|
| 発言が減る | 今まで積極的に意見を言ってたのに、急に黙るようになる。「どうせ言っても変わらない」って諦めてる。 |
| 最低限の仕事しかしない | 今まで率先して動いてたのに、指示されたことしかやらなくなる。やる気をなくしてる証拠。 |
| 有給を取り始める | 今まで使わなかった有給を急に消化し始める。転職活動してる可能性大。 |
| 目が死んでる | いつもの活気がない。笑顔が減る。明らかに楽しそうじゃない。 |
| 距離を置き始める | 飲み会を断る。雑談しなくなる。心理的に距離を置いてる。 |
私の同僚Iさんは、めちゃくちゃ優秀で、いつも率先して動いてた人でした。
でもある時から、急に最低限の仕事しかしなくなったんです。「あれ？どうしたんだろう」って思ってたら、1ヶ月後に退職届を出しました。
後で聞いたら、「頑張っても評価されないから、やる気なくした」って。
この兆候に気づいて、早めに対処できてたら、引き止められたかもしれないんですよね。
優秀な人を引き止めるために会社ができること
優秀な人を引き止めるには、具体的なアクションが必要です。
「辞めないで」って言うだけじゃダメ。根本的な問題を解決しないと。
【対策①：正当な評価と報酬】
頑張りを数字で評価する。昇給、ボーナス、役職…成果に見合った報酬を与える。
【対策②：成長の機会を提供】
新しい仕事を任せる。研修を受けさせる。責任あるポジションを与える。成長を実感できる環境を作る。
【対策③：働きやすい環境】
シフトの融通を利かせる。パワハラをなくす。意見を聞く。ストレスなく働ける環境を整える。
【対策④：ビジョンを示す】
「この会社で働く意味」を示す。将来性があることを伝える。一緒に未来を作る仲間として扱う。
【対策⑤：定期的な面談】
不満や悩みを聞く。キャリアプランを一緒に考える。辞める前に、問題を解決する。
優秀な人を失うコストって、めちゃくちゃ大きいんです。採用コスト、教育コスト、そして現場の負担…。
引き止めるためには、会社が変わらないといけないんですよね。
優秀な人ほど早く辞める理由と引き止める方法
なぜ優秀な人は突然辞めるのか
「え、突然辞めるの！？」って、驚くことありますよね。
でも実は、優秀な人は突然辞めるんじゃないんです。辞めるまでに、長い葛藤があるんです。
【優秀な人が辞めるまでのプロセス】
① 不満が溜まる
「評価されない」「成長できない」「理不尽だ」…小さな不満が積み重なっていく。
② 期待を諦める
「この会社、変わらないな」って気づく。期待しても無駄だって悟る。
③ 転職活動を始める
水面下で動き始める。周りには気づかれないように。
④ 内定をもらう
次の職場が決まる。ここで初めて「辞めます」って言う。
⑤ 退職
周りからは「突然」に見えるけど、本人にとっては長い葛藤の末の決断。
だから、「突然」じゃないんです。会社側が気づいてなかっただけ。
優秀な人は、辞める前に何度も「このままでいいのか」って自問自答してるんですよね。
優秀な人が辞めることで起こる影響
優秀な人が一人辞めると、どんな影響があるか。
これ、想像以上に大きいんです。
【現場への影響】
・仕事の質が落ちる
・効率が悪くなる
・残ったスタッフの負担が増える
・チームの士気が下がる
【お客さんへの影響】
・サービスの質が落ちる
・常連客が離れる可能性
・クレームが増える
【会社への影響】
・採用コストがかかる
・教育コストがかかる
・また辞める人が出る（連鎖退職）
・会社の評判が落ちる
私が以前働いてたレストランで、エースのJさんが辞めた時、本当に大変でした。
Jさん一人で、3人分くらいの仕事をこなしてたんです。その穴埋めを、残った5人でやることになって、みんなボロボロ。
結果、次々と人が辞めていって、最終的にお店が閉店しました。
優秀な人一人の影響力って、それくらい大きいんです。
優秀な人が辞めた後の立て直し方
優秀な人が辞めてしまった。もう手遅れ。
でも、ここからどう立て直すかが大事なんです。
【立て直しのステップ】
① 現状を把握する
何が問題だったのか、なぜ辞めたのか、残ったスタッフの不満は何か。全部洗い出す。
② 優先順位をつける
全部は解決できない。まず何から手をつけるか、優先順位を決める。
③ 残ったスタッフをケアする
不安や不満を聞く。負担を減らす。「あなたたちは大事だ」って伝える。
④ 採用・教育を急ぐ
新しい人を入れる。でも、急いで適当な人を入れちゃダメ。慎重に選ぶ。
⑤ 根本的な問題を解決する
また同じことを繰り返さないために、会社の体質を変える。
⑥ 新しい体制を作る
一人に依存しない仕組みを作る。誰かが辞めても回る体制にする。
📌 立て直しの本質
優秀な人が辞めたのは、会社に問題があったから。その問題を解決しないと、また同じことを繰り返します。
優秀な人を失うのは痛いです。でも、そこから学んで、より良い会社にできるかどうか。それが大事なんです。
あなたも優秀な人になれる具体的なステップ
今日から始められる優秀な人の習慣
「優秀な人になりたい」って思ってるあなたへ。
実は、優秀な人って才能じゃないんです。習慣なんです。
今日から始められる、優秀な人の習慣を紹介します。
【習慣①：メモを取る】
教えられたこと、気づいたこと、全部メモする。メモを見返して復習する。これだけで、吸収速度が全然違います。
【習慣②：質問する前に考える】
「これ、どうすればいいですか？」の前に、「自分で調べる」「考える」をする。質問するなら、「Aだと思うんですが、合ってますか？」って確認の形にする。
【習慣③：言い訳しない】
ミスしたら素直に認める。「すみません、次はこうします」って改善策まで伝える。言い訳する時間を、改善する時間に使う。
【習慣④：優先順位をつける】
仕事を振られたら、「緊急度」と「重要度」を考える。何から手をつけるべきか、一瞬で判断する練習をする。
【習慣⑤：周りを見る】
自分の仕事だけじゃなくて、全体を見る。困ってる人がいたら声をかける。チームとして動く意識を持つ。
【習慣⑥：振り返る】
一日の終わりに、「今日良かったこと」「改善できること」を振り返る。毎日ちょっとずつ成長する。
【習慣⑦：目標を持つ】
「3ヶ月後にはこうなりたい」「1年後にはこうなりたい」って目標を持つ。目標があると、行動が変わる。
この7つの習慣、今日から始められます。
最初は意識しないとできないかもしれない。でも、続けてると、無意識にできるようになります。
それが「習慣」になった時、あなたは確実に優秀な人になってます。
自分を優秀だと勘違いしないための心構え
優秀な人になるのは大事。でも、「自分は優秀だ」って勘違いするのは危険なんです。
本当に優秀な人は、謙虚なんですよね。
【勘違いしないための心構え】
① 常に学ぶ姿勢を持つ
「自分はまだまだだ」って思ってる。だから、新しいことを学び続ける。
② フィードバックを受け入れる
批判されても、素直に受け止める。「なるほど、そういう見方もあるのか」って学ぶ。
③ 周りへの感謝を忘れない
自分一人で成果を出してるわけじゃない。周りのサポートがあるから。感謝の気持ちを常に持つ。
④ 結果で示す
「俺、優秀だから」って言葉じゃなくて、結果で示す。結果が出てない時は、まだまだだって認める。
⑤ 他人と比べない
「あいつより優秀だ」じゃなくて、「昨日の自分より成長したか」を見る。
⑥ 失敗を恐れない
優秀な人でも失敗する。大事なのは、失敗から学ぶこと。失敗を恐れて動かないのが一番ダメ。
💡 謙虚さの重要性
本当に優秀な人は、「自分はまだまだだ」って思ってます。その謙虚さが、さらなる成長を生むんです。
飲食業界で評価される優秀な人材になる方法
飲食業界で評価される優秀な人材になるには、業界特有のポイントがあります。
① お客さん視点を忘れない
「お客さんだったら、どう思うか」を常に考える。サービスの質を高める意識を持つ。
② チームワークを大事にする
一人で完結する仕事はない。キッチン、ホール、レジ…全員で連携する。協力する姿勢を持つ。
③ スピードと正確さを両立する
早いだけじゃダメ。正確なだけでもダメ。両方を高いレベルで実現する。
④ 臨機応変に対応する
マニュアル通りにいかないことも多い。その場で最適解を見つける力をつける。
⑤ 体調管理を徹底する
体が資本。睡眠、食事、運動…健康を維持する。体調不良で休むと、周りに迷惑がかかる。
⑥ 向上心を持ち続ける
「今のままでいい」じゃなくて、「もっと良くできる」を考え続ける。
⑦ お店のことを自分事として考える
「バイトだから」じゃなくて、「このお店を良くしたい」って本気で思う。
【実例：Kさん（24歳・カフェ勤務）】
「最初は普通のバイトだったんですけど、『このお店、もっと良くできるな』って思って。自分から提案したり、率先して動いたり。そしたら店長に認められて、バイトリーダーになって、今は社員になりました。飲食業界でも、やる気と行動次第で評価されるんだって実感しました。」
飲食業界は、努力が結果に繋がりやすい業界なんです。
頑張れば、ちゃんと評価される。優秀な人材になるチャンスは、誰にでもあるんですよね。
まとめ
ここまで読んでいただき、本当にありがとうございます。
この記事を通して、「優秀な人はすぐわかる」ということが、なぜなのか、どうやって見抜くのか、そして自分も優秀な人になるにはどうすればいいのか、伝わったでしょうか。
優秀な人には、すぐわかる5つの特徴があります。仕事の優先順位をつけるのが速い、失敗を素直に認めて次に活かせる、質問が的確、周りへの気配りができる、言い訳せず結果にコミットする。この5つを見れば、ほぼ確実に優秀かどうか判断できるんです。
そして、優秀な人と優秀でない人の決定的な違いは、「仕事への取り組み方」「時間の使い方」「コミュニケーションの質」。同じ仕事をしても、アプローチが全然違う。優秀な人は、常に「最高の結果を出す」ことを考えて動いてるんです。
「この人できる」って思われるオーラの正体は、実はオーラじゃなくて、具体的な要素の積み重ね。姿勢、目線、表情、清潔感、話し方、立ち居振る舞い…。これら全部が、「優秀さ」を表してるんですよね。
優秀な人を見抜くポイントは、初対面なら挨拶の仕方、質問の内容、メモの取り方。一緒に働いてみたら、教えたことの吸収速度、ミスした時の対応、指示待ちかどうか。これらを観察すれば、すぐわかります。
そして、優秀な人は優秀な人を見抜けるのか？答えはイエス。自分が意識してることを、相手も意識してるかどうかを判断できるからです。逆に言えば、あなたが優秀な人を見抜けるようになったなら、あなた自身も優秀になってる証拠なんです。
ずば抜けて優秀な人に共通するのは、「最高の結果を出す」という思考法。「終わらせる」じゃなくて「最高の状態にする」を目指してる。飲食業界で活躍する優秀な人は、体力・気力、臨機応変な対応力、お客さん視点、スピードと正確さの両立、チームワーク、向上心、オーナーシップ…この7つを満たしてます。
残念ながら、優秀な人ほど辞めてしまう会社があります。評価されない、成長できない、理不尽な扱い、無能な上司、正当な報酬がない…こういう問題がある会社から、優秀な人は去っていくんです。
優秀な人が辞める前には、必ずサインがあります。発言が減る、最低限の仕事しかしない、有給を取り始める、目が死んでる、距離を置き始める…。このサインに気づいて、早めに対処できれば、引き止められるかもしれません。
優秀な人が辞めると、現場もお客さんも会社も、全部に影響が出ます。一人の優秀な人の影響力は、想像以上に大きい。だからこそ、会社は優秀な人を大事にしないといけないんです。
そして、あなたも優秀な人になれます。才能じゃなくて、習慣なんです。メモを取る、質問する前に考える、言い訳しない、優先順位をつける、周りを見る、振り返る、目標を持つ。この7つの習慣を、今日から始めてください。
でも、優秀になることと、「自分は優秀だ」って勘違いすることは違います。本当に優秀な人は、謙虚なんです。常に学ぶ姿勢を持ち、フィードバックを受け入れ、周りへの感謝を忘れない。この心構えが、さらなる成長を生むんです。
飲食業界で評価される優秀な人材になるには、お客さん視点、チームワーク、スピードと正確さの両立、臨機応変な対応、体調管理、向上心、お店を自分事として考える姿勢…これらが必要です。
でも、これら全部、今日から始められることばかりなんです。
優秀な人は、特別な才能があるわけじゃない。ただ、「意識」と「習慣」が違うだけ。
あなたも、今日から意識を変えて、習慣を変えれば、確実に優秀な人になれます。
そして、優秀な人になったあなたは、周りから信頼され、評価され、チャンスをもらえるようになります。給料も上がる、役職も上がる、やりがいも感じられる。人生が、確実に変わります。
大事なのは、「今日から始めること」。明日からじゃなくて、今日から。
この記事を読んだあなたは、もう気づいてるはずです。「優秀な人って、こういうことなんだ」って。
その気づきを、行動に変えてください。
メモを取る、質問する前に考える、言い訳しない、優先順位をつける、周りを見る、振り返る、目標を持つ。
この7つの習慣のうち、まず1つだけでもいいんです。今日から始めてみてください。
それが、あなたが優秀な人になる第一歩です。
飲食業界は、努力が結果に繋がりやすい業界です。頑張れば、ちゃんと評価される。優秀な人材になるチャンスは、誰にでもあります。
あなたにも、そのチャンスがあるんです。
さあ、今日から始めましょう。あなたの新しい人生が、ここから始まります。
この記事が、あなたの背中を少しでも押せたなら、これほど嬉しいことはありません。あなたが優秀な人材になり、活躍する姿を、心から応援しています。
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